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Blumenkohl
Die geschmackvolle Riesenblüte mit hohem Vitamin C- und Kalziumgehalt mundet roh oder gekocht. |
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Broccoli
Der Grossahne des Blumenkohls ähnelt geschmacklich dem Grünspargel und brilliert mit seiner Farbe. |
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Chicorée
Bis nach dem zweiten Weltkrieg wurde die Wurzel als Kaffeezusatz geröstet, heute erfrischt sie als Salat und gedämpftes Gemüse. |
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Chinakohl
Er stammt aus dem chinesischen "Kanton" und schmeckt frisch, mild und zart. |
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Eisberg
Aus den Vereinigten Staaten stammend, kracht der Salat im Mund wie bröckelndes Eis. |
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Endiviensalat
Endivie übertrifft im Mineralgehalt sogar den Kopfsalat und findet als küchenfertige Portionen regen Absatz. |
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Fenchel
Nicht nur als feiner Tee aus den Samen, auch als Gemüse in allen Variationen gehört der Fenchel zu den beliebtesten Knollen. |
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Kabis
Weiss, rot oder spitz: Kabis in vielen Arten; roh macht er nicht blähend froh; gedämpft, gewickelt oder gefüllt erfreut er in der Winterzeit. |
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Karotten
Rüebli, Möhre, Karotte: Weltweit klar die Nummer eins in Sachen Gemüse und ein hochwertiges Nahrungsmittel. |
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Kopfsalat
Die meistgegessene Salatform in Europa und Südamerika kann man bis auf die Zeiten der alten Aegypter zurückverfolgen. |
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Kürbis
Das äusserst dekorative Gemüse besticht durch einen speziellen Geschmack in Suppen, Kuchen und als Chips! |
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Lauch
Lauch hinterlässt nicht nur den Boden in bestem Zustand, auch der Gaumen wird durch das würzige Gemüse verwöhnt. |
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Nüsslisalat
Die mit dem Baldrian verwandten Rosetten begrünen vor allem im Winter die Salatplatten. |
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Rosenkohl
Unter Einwirkung von Frost verbessert sich der leicht bittere Geschmack des Rosenkohls, der jede Wildplatte verschönert. |
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Sellerie
Geraffelt als Salat, gepresst als Saft, gekocht, paniert und gebraten, sogar fritiert besticht das ganzjährig erhältliche Gemüse. |
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Spinat
Er kommt aus Persien und macht Popeye stark!
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Zuckerhut
Zu den Zichorienarten gehörend, verdankt der Zuckerhut seinen Namen auch dem tütenförmigen Aussehen eines Zuckerstockes. |
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