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Asperge
L'asperge, pauvre en énergie et servie avec des sauces raffinées, est une délicatesse de printemps. |
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Brocoli
L'aïeul du chou-fleur a un goût qui rappelle l'asperge verte, et il brille par sa couleur |
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Cèleri
Râpé en salade, pressé en jus, pané et grillé, voire frit, ce légume convainc tout au long de l'année. |
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Chou-fleur
Cette inflorescence géante est délicieuse et contient beaucoup de vitamines C et de calcium; elle plaît crue ou cuite. |
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Chou-pomme
Un des premiers légumes printaniers. Même ses feuilles apprêtées comme les épinards convainquent par leur haute teneur en minéraux. |
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Côte de bette
Les feuilles remplacent les épinards, et les côtes cuites sont exquises sous forme de salade, dip ou gratin. |
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Epinard
Ils viennent de Perse et rendent Popeye fort!
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Fenouil
En tisane obtenue à partir de ses graines, ou sous toutes ses formes, le fenouil fait partie des bulbes les plus appréciés |
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Laitue Iceberg
Cette salade originaire des Etats-Unis craque sous la dent comme de la glace. |
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Laitue pommée
Les traces de cette salade, la plus consommée en Europe et en Amérique du Sud, remontent à l'Egypte antique. |
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Oignons de printemps
Cette plante cultivée depuis des temps immémoriaux irrite les muqueuses en raison de ses huiles essentielles liées au soufre, mais son absence comme base aromatique est impensable pour de nombreux plats. |
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Radis
Ils illuminent le saladier; les huiles de moutarde leur confèrent leur goût relevé, qui diffère selon la variété et l'emplacement. |
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Radis blanc
Ce radis, qui accompagne obligatoirement la bière et les bretzels en Bavière, pourrait aussi s'installer gentiment dans nos contrées. |
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