Chicorée
Chicorée gibt es auch als rote Variante. Sie ist eine Kreuzung zwischen dem italienischen Radicchio rosso und dem Chicorée.
• Ein Wintersalat
• Roh, gedämpft oder als Gratin geniessbar
• Bitterer Geschmack
Die Wurzeln des Chicorée werden im Herbst geerntet und an einem kühlen Ort gelagert. Sobald sie dann an die Wärme gebracht werden, entwickelt sich der Chicorée.
Verband schweizerischer
Gemüseproduzenten
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