Statistiken zum Gemüsebau

Im Schweizer Gemüsesektor gibt es praktisch keine Karotte oder kein Radieschen, das nicht statistisch erfasst ist. Deshalb wissen wir: Jede Schweizerin und jeder Schweizer isst je über acht Kilogramm Tomaten und Karotten im Jahr. Oder: Die meisten Gemüsefelder sind in der Schweiz mit Karotten, Spinat und Erbsen bepflanzt. Spezieller ist der Anbau von Tomaten: Sie wachsen in Gewächshäusern, die Anbauflächen sind deshalb verständlicherweise viel kleiner. Und interessant: Trotz kleiner Fläche ernteten die Gemüseproduzenten 34'000 Tonnen (2008) Tomaten und erzielten damit fast einen gleich hohen Umsatz wie mit 60'000 Tonnen (2008) Karotten. Haben Sie gewusst, dass die Kantone Bern, Zürich und Aargau flächenmässig mit Abstand die bedeutendsten Gemüsekantone der Schweiz sind? Oder: Dass der Gemüsekonsum von 57 Kilogramm pro Einwohner im Jahr 1980 auf fast 80 Kilogramm im Jahr 2008 zugenommen hat?

Nebst dem Betreiben von allerlei Spielereien lassen sich aus Statistiken viele Rückschlüsse ziehen: Die Zahlen helfen Betriebsleitern bei der Beurteilung der Marktlage. Behörden können dank Statistiken überwachen, ob die festgelegten Ziele erreicht worden sind. Und den Importeuren liefern die Zahlen Hinweise darauf, welche Mengen sie vom Ausland einführen können. Für die Erfassung von Daten sind staatliche Behörden (z.B. Eidgenössische Zollverwaltung, Bundesamt für Statistik, Bundesamt für Landwirtschaft) zuständig und andere Stellen wie die Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen (SZG).

Jede Schweizerin und jeder Schweizer isst pro Jahr (Stand 2008 / Quelle szg)

8,6 Kilogramm Tomaten
8,52 Kilogramm Karotten
4,20 Kilogramm Eisbergsalat
3,60 Kilogramm Peperoni
2,96 Kilogramm Speisezwiebeln
2,87 Kilogramm Salatgurken
2,57 Kilogramm Zucchetti
2,24 Kilogramm Kopfsalat

Kantons-Rangliste nach Gemüse-Anbauflächen (exklusiv Mehrfachanbau) im Jahr 2008

Bern 1690 Hektaren
Zürich 1687 Hektaren
Aargau 1585 Hektaren
Waadt 1150 Hektaren
Thurgau 862 Hektaren
Fribourg 762 Hektaren
St. Gallen 637 Hektaren
Solothurn 255 Hektaren
Basel Land 162 Hektaren
Luzern 122 Hektaren

Weitere Statistiken finden Sie auf:
www.szg.ch
www.blw.admin.ch